【材料】
牛肋條 200公克
原味好控純麵條 1束
水 1500ml（2人份）
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半顆
白蘿蔔 半顆
蔥段 3-4條（不去根）
辣椒 1 條
蒜頭 適量
香油 1 小匙
鹽 3 小匙
【營養成分】
醣：54公克
熱量：448大卡
蛋白質：48公克
碳水化合物：51公克
脂肪：15公克
膳食纖維：2.5公克
自製滷包：八角1顆、桂皮1個、小茴香1小匙、花椒1小匙、丁香0.5小匙、豆蔻3-4顆，全部裝進茶包袋裡。 (可用市售萬用滷包取代）
【作法】
1.洋蔥、蘿蔔切塊加水煮蔬菜高湯，濾掉雜質備用。
2.牛肋條切成小塊，與蒜頭、蔥白炒至半熟後加入蔬菜高湯中放入辣椒、辛香料滷包，煮沸後撈除雜質。
3.蓋上鍋蓋，以中火煮40分鐘。
4.備一鍋熱水將好控麵條煮熟待用。
5.取出牛肉湯中的辛香料滷包，加入鹽、香油續煮5分鐘。
6.湯碗中放進煮熟的好控麵，淋上牛肉湯，放上九層塔即完成。
畫重點 減醣教練 沈宛徵營養師
在家自製蔬菜高湯，可冷凍保存，平常料理時方便
取用，也不必擔心有市售高湯塊人工調味的負擔。
