運動與飲食的平衡
在我的運動教練經驗裡，一般人上健身房運動，有九成的人是為了減重、減脂，為了身材。很多人就會覺得：「好！我既然要開始運動計劃了，當然就是多運動少吃」，那其實是一種傷害。因為這會讓身體突然感覺到面臨一個很大的變化。我們人體有保護機制，所以當外在環境的變化很大的時候，身體自動會把脂肪儲存的非常好，以備不時之需。所以如果今天要開始運動的話，應該還是要攝取好的澱粉、碳水，以及足夠的蛋白質。
飲食調整不宜過快
我常常建議學員，如果你剛開始運動，飲食行為絕對不要馬上先調整份量，你還是可以繼續吃。首先要調整的是第一件事情是烹調方式，從用炸的開始變成滷的，最後再變成水煮料理，這個是一個讓身體比較好適應的過程。
食物替換的重要性
第二個是吃的內容物，食物的替換。從白米飯改為選擇未精製的全谷雜糧、吃升糖指數比較低的食物。運動後喝乳清蛋白或吃雞胸肉是常見的補充方式，但是有些人會嚴格限制碳水化合物補充，其實除了蛋白質，攝取適量的醣類，例如未精製澱粉，能補充運動時的肌肉中消耗掉的肝醣。因為如果沒有好的醺類進來，要長肌肉是不可能的，而且運動完你會愈來愈疲勞，久了你就一定不會來運動了。控醣之前，你要先做的是攝取好的碳水化合物，才能進到控醣的循環裡面去，這個是給大家一個很重要的觀念。
漸進式的飲食管理
改變烹調方式、吃對食物，最後才是慢慢減少食量。如果你太快減量，太快改變你的身體現狀，就會馬上進到降低基礎代謝的負面循環裡面去，因為身體覺得現在受到挑戰，所以會把脂肪儲存住，反而達不到減重效果。
畫重點 減醣教練 胡孝新體適能講師
飲食管理跟運動一樣，都需要順應身體，循序漸進，才能持續。
