不論是要減重或是改善代謝症候群，控醣飲食是個好方法，也是近年很盛行的健康觀念。
控醣飲食是什麼呢？簡單來說，控醣就是降低飲食中醣類攝取量，利用食物替換及進食的順序，來控制醣量和延緩身體吸收醣類。
提供人體能量來源是碳水化合物、蛋白質和脂質。控醣飲食是依照自己合適的方式對提供熱量的三大營養素來調整。比例為，碳水百分之四十至五十、蛋白質百分之二十五至三十、脂質百分之三十至四十。
選擇未精製全穀雜糧當主食
國人普遍喜歡吃炒麵、炒飯；下午茶的蔥抓餅、蛋糕、餅乾、麵包、含糖飲料等精製澱粉，通常高熱量且營養素密度低，容易引起胰島素過量分泌，過多的能量很快就會轉換成脂肪囤積在腹部，最終導致肥胖。因此，控醣飲食的精髓在於，減少飲食中「糖」和「精製澱粉」的攝取量。
優質蛋白質攝取
蛋白質除了容易有飽足感，對於餐後血糖緩衝也有幫助。優質蛋白質選擇順序為豆↓ 魚↓ 蛋↓ 肉 家禽↓ 家畜，能減少飽和脂肪攝取，降低心血管疾病罹患風險。
蔬菜份量要足
蔬菜中有重要的膳食纖維、維生素、礦物質和植化素等營養素，每一餐中都要出現蔬菜，就可以延緩血糖上升的速度、增加飽足感、促進腸道蠕動、預防便祕等多種對健康有益的功效。
堅果及好油脂
好的脂肪酸比例對於降低身體發炎反應、賀爾蒙平衡及代謝都很重要。除了選擇好油，每週二至三次吃一小把堅果，更可以增加微量礦物質、膳食纖維以及必需脂肪酸，提供飽足感及滿足吃零食的樂趣。
控醣飲食的好處與建議
控醣飲食好處多多，對於體重控制或代謝症候群的朋友，可以和專業的醫療團隊一起討論健康目標，找出最適合自己的飲食方式和計劃。
畫重點 減醣教練 沈宛徵營養師
控醣飲食並非不吃碳水化合物，六大類食物都要依比例攝取，才不會營養不均衡喔！
