減肥與聚餐的兩難選擇
你是否有這樣的經驗， 正在進行減肥計劃， 卻遇到同事朋友聚餐邀約， 一方面怕拒絕影響社交， 另一方面又怕計劃破功， 常常天人交戰， 感到壓力。 其實， 在控醣飲食或是任何減重的過程當中， 保持心情愉快很重要， 所以允許自己偶爾參加聚餐或是應酬， 也是需要的。 這時候聰明擇食， 就能讓聚餐不會有罪惡感。
火鍋聚餐的飲食選擇
我們國人最喜歡約聚會時一起去吃火鍋， 這種場合通常是吃到飽的方式， 一不小心很容易吃過飽或是熱量爆表。 但其實火鍋本身是一種很健康的烹調方式， 建議湯底可以選擇原味或昆布，以加點各式蔬菜和瘦肉、魚肉等蛋白質為主， 避免加工的火鍋餃類或丸子，以減少高醣、高油食物的攝取。 如果愛吃麻辣鍋的人，則要盡量選擇蛋白質類的食物。 如果吃麻辣鍋放了一大堆蔬菜，例如金針菇或葉菜類都非常容易吸附湯底的油， 容易吃下過量油脂， 還不如多吃豆腐和可去殼的蝦子或海鮮。
火鍋的隱藏熱量陷阱
火鍋比較需要注意的是看不見的熱量： 湯底跟加工品， 例如泡了湯汁的老油條， 不但因為澱粉經過高溫油炸產生， 還會喝下許多油。 吃到飽火鍋店常常會有點心及喝到飽的飲料， 除了要避免喝太多可樂、 汽水等含糖飲料， 餐後的冰淇淋、 甜點也是地雷區， 都必須和吃下的火鍋一起計算碳水和醣類的份量。
避免空腹吃大餐導致血糖波動
有些人為了吃大餐，前面那一餐會刻意不吃， 但這其實會造成一下低血糖， 一下又高血糖， 帶來身體極大的負擔。
聰明飲食，兼顧健康與享受
飲食就是要兼顧身心靈都滿足， 所以開心聚餐之餘， 在攝取食物的種類與份量也要相對取得均衡， 就會吃的更健康。
畫重點 減醣教練 沈宛徵營養師
只要聰明吃， 享受美食也能控醣不發胖。
