執行控糖飲食是否需要計算熱量
站在營養師的立場，我個人不鼓勵大家過度計算熱量，單純計算熱量其實意義不大，反而容易造成更大的壓力，也反而容易忽略食物的組成及特性。「注意熱量」這件事情是可以的，但不需要過於精算它。
食物轉化為能量與儲存機制
食物進入體內轉換成葡萄糖，用以維持生命能量。而如果攝取過量的醣類，沒消耗掉的葡萄糖將會被轉換成肝醣，儲存於肝臟和肌肉，並且轉換成脂肪開始囤積，造成肥胖。所以與其錙銖必較去算熱量，聰明選擇食物的種類與份量，更可以吃的健康，自然而然達到減重效果。
控醣飲食的食物選擇
但是控醣飲食不代表就是不吃飯，而大量去吃肉類或油脂。如果你真的很想控醣並且吃飽，那我會鼓勵大家「減糖」，而不是斷醣。現在流行的二一一餐盤很好用，因為它不需要精算熱量，但可以控制住每種食物的份量比例。其中二分之一裝植物性的蔬菜，蔬菜體積大熱量也較少，容易有飽足感，另外四分之一盛裝未精製全穀雜糧類，剩下四分之一則是豆魚蛋肉等優質蛋白質類。
根據食量選擇適合的餐盤
食量小的女生，可以選小一點的餐盤，食量大的男生，就用大一點的餐盤，用一樣的原則來盛裝食物。若能以二一一餐盤的比例來進食，就算多吃了，熱量也不致於超過太誇張。
畫重點 減醣教練 羅心余營養師
減重，可以先從管理一天飲食中的「總醣量」開始做起。
