午餐後犯睏的原因
該有不少人有過這樣的經驗，跟同事吃完飯回到辦公室，下午工作時卻開始哈欠連連，迎來一陣睡意。這很可能是跟你午餐吃了一盤咖哩炸雞焗烤義大利麵，還外帶了一杯手搖飲有關！
血糖波動與嗜睡的關係
午餐後血糖快速起伏，常常是造成下午的低效工作與注意力無法集中的主因。當我們開始進食，五到十分鐘後會隨著食物中的醣類被分解，變成葡萄糖進入血液，隨後血糖濃度就會開始上升，胰島素也會大量分泌，把葡萄糖帶進肝臟、肌肉和脂肪利用或儲存。在進食後的一小時左右血糖達到高峰，大約兩到三小時後才會慢慢降到餐前的數值。加上吃東西的時候，腸胃道必須消耗能量以進行消化，循環的血流量增加，因此運送到腦部的血液變少，這也是為什麼這個時候很容易出現昏昏欲睡的狀況。
如何避免午餐後犯睏
因此，如果想要保持有效率的工作狀態，避免血糖數值的波動，其實只要減少醣分的攝取量，以及調整食物的種類，就能改善。除了重質不重量，不要吃過飽，在食物的選擇上，也要注意碳水化合物不要佔比過多，以蔬菜佔大量，再搭配蛋白質與高纖維的餐點。進食的順序先從含升糖指數比較低的開始吃，如沙拉、魚肉等，最後再吃碳水類，才能避免血糖過高。此外，用餐時細嚼慢嚥，除了不會一下子吃過量，也能避免短時間內造成血糖激烈波動。
午餐選擇影響下午工作表現
下次有重要工作或會議前，可以試著選擇優質的食物品項，就能讓自己吃得健康又能保有精神。
畫重點 減醣教練 羅心余營養師
保持有效率的工作狀態，避免血糖波動，試著從午餐中減少碳水化合物。
