現代人不規律飲食的問題
規律吃飯對現代人而言，似乎不是人人都能做的到。我們常聽到胃食道逆流、腸胃疾病或代謝症候群的患者，多有「三餐不正常」的問題。很多人因為前晚沒睡好，起床後沒食慾，就省略不吃早餐，或者因為會議過多、工作忙碌，過餐不食。這些看似小事的生活習慣，其實隱藏了造成慢性疾病的潛在危機。
醫師經驗與不規律飲食的影響
以我自身的經驗，早期當外科醫師時，常常開一台刀就得花八、九，甚至十個小時以上，才會下刀，經常就是過餐不食。開刀時需要專注力，靠的是腎上腺，到了出開刀房，一放鬆後，身體裡面飢餓的訊號就會出來，然後開始大吃大喝。到了看門診或開另一台刀時，又開始忙碌，飲食非常不正常，血糖忽高忽低，加上沒有時間運動，這樣的生活型態不斷惡性循環。我因此曾經重達一百零四公斤，連新陳代謝科醫師朋友都看不過去，勸我要注意。
規律飲食的重要性
回顧我當時才四十多歲，不但體重過重，甚至還出現糖尿病前期的症狀，糖化血色數已經在十二（正常值應小於百分之七），身體負擔很大，也因此我深刻體會到，養成規律三餐真的很重要！
飢餓狀態與健康影響
人體有保護機制，當我們過餐不食或刻意不吃，身體會以為危機來臨，所以全身細胞就會進入備戰狀況，當進食時，血糖造成了波動，吃進來的熱量，很容易自動被囤積成脂肪，以備不時之需。失控的糖，就容易造成肥胖的開始。身體如果經常處於飢餓狀態，也會使得情緒不穩定，導致壓力增加，影響生活品質。
維持血糖穩定的重要性
所以體重管理其實很簡單，就是維持血糖的恆定，避免有一餐沒一餐。
畫重點 減醣教練 黃柏榮醫師
維持血糖的恆定，是遠離肥胖的第一步。
