台灣黑豬肉的奇蹟

日日好食

2021-06-01

日日好食的目標，是讓你方便輕鬆地減醣。

麵條與貢丸及花枝丸一起推出，你可以一次獲得多種減醣食品。

在烹調上，也是一鍋滾水就完成，煮麵、煮貢丸都便利，多種減醣食材，讓減醣餐盤更豐富。

減醣貢丸V.1的開發在2019年11月至2020年3月間，

當時與南部廠商合作，我提供概念與部分原料，請對方製作無添加的減醣貢丸。

對方認同減醣理念，願意排進產程試驗。

然而直到最後，都沒有出現讓我們雙方都滿意的成品。

最後版本的丸子，只能算是「貢丸口味的獅子頭」。鬆軟的口感與貢丸的味道非常不搭。

貢丸就是要吃彈牙與紮實啊。

合作過程中，我們非常緊密地聯繫，討論各種製作方式，即便不成功，我也了解彼此已經認真嘗試，那麼就江湖再見，有更好的機會再合作。

貢丸研發停擺了幾個月，直到遇見現在的合作夥伴—令人敬愛的老師。

僅用鹽與本土黑豬肉，就做出Q彈、紮實又美味的減醣貢丸。

口感及味道都均屬上品。

再次確認「老師，真的沒有加粉？」

「沒有，就OOO就好啦，只要注意XXXX」。

看著老師一臉輕鬆的樣子，我想說，這哪裡簡單啊？您應該試試貢丸味道的獅子頭。

每次試吃會，貢丸都被秒殺。

根本不需要列入問卷，因為我已充分瞭解這顆丸子的威力。

9月的試吃會，還有與會者詢問，貢丸的甜味來自哪裡？

我回答，我們真只用鹽與豬肉，甜味的話，可以解釋為台灣黑豬肉的奇蹟吧。

聽到這種問題，真的滿心歡喜。

用最好的本土產品，做出最好的減醣食品，一直也是日日好食追求的價值。

偷偷說，有次我們內部進行盲測，與市面上最高價的某香草豬貢丸比較。

結果不用說，我們家的貢丸樂勝！

因為它的原料無比純粹，我們想讓你一眼就了解日日好食創作貢丸的初心。

換了合作夥伴，貢丸終於達成預期。

其實在研發過程中，麵條與醬料包都換過供應商，每次都是痛苦的決定，因為一切重來，彷彿無止境的嚐試，除了上市日期延後外，茫茫無所依循的感覺也是令人擔憂。

不過為了提供更好的服務，能對得起照顧我們的消費者，也要對得起自己的堅持與選擇。

本文作者：日日好食麥育瑋，引述請標註來源。